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夏季不要拒绝,"苦"该吃还得吃~
来源: 作者: 2019/3/11
摘要:

在这样一个炎热的夏天,上火仿佛变成了每个人都跟随着的毛病,喉咙痛,牙痛等种种的病痛或许都是因为上火所引起的。火来苦掩,苦瓜、苦茶将变成不错的降火选择。

炎热夏天不怕吃“苦”


由于人们对油腻的肉食类不再感兴趣,各种青菜如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜、小茴香,尤其是像苦瓜、莴笋和苔菜等苦味食品就成了人们餐桌上的“卖座”食品。从科学营养的角度来说,专家建议:在这个季节应该多吃一些“苦?#20445;?#20294;同时也要注意合理搭配,科学食用。


人们在日常生活中吃到的所谓苦味食品指的是中医所讲的“苦寒”食品,苦味食品并?#27426;?#26159;味道发苦的食品,主要以蔬菜和?#23433;?#23621;多,如苦瓜、莴笋、丝瓜、苦菜、芹菜、苔菜等,?#36865;?#36824;有荸荠、?#23588;?#31561;一些干果类。

在夏天多吃一些,能够起到增强食欲、促进消化和清凉败火的作用,而且像苦瓜等食品中含有的苦味,还能泄去心中烦热,排除体内毒素。大多数苦味蔬菜最好的吃法还是凉拌,拿苦瓜来说,凉拌的方法能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素,如果?#20204;?#28818;的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起?#35282;?#20937;败火的作用。


另外,夏天水果颇多,食用也自有讲究


1、不熟的水果不宜吃


有的人口味?#33756;幔?#20110;是在吃水果时,喜欢选择一些还不成熟的水果。殊不知,这种做法对身体健康是有害的。这是因为,在未成熟的水果中,大都含有草酸和安息香酸等成分,在人体中难以氧化分解,代谢后产物仍然是酸性的,这就会破坏人体正常的弱碱性环?#24120;?#23548;致对生理功能的影响。另外,一些水果如香蕉、杏等,在未成熟时,其中会含有毒素,这对人体也是有害的。因此,不宜吃不熟的水果。


2、吃水果要削皮


很多人在吃水果时连皮也不削,洗一洗就吃。其实这样吃水果是很不卫生的。为了防治病虫害,果农在果树的生长过程中往往会使用多种农药,一些农药能浸透并残留在果皮蜡质层中,因此果皮中的农药残留量比果肉中的高得多。而且,这些残留在果皮中的农药很难用水洗掉。如果不削皮就吃,时间一长,轻则会出现呕吐、腹泻、厌食、胸闷、皮肤过敏等?#20174;Γ?#37325;则会损伤肠胃,危害健康。?#36865;猓?#22823;部分水果的果皮上都带有细菌、病毒?#22270;?#29983;虫卵等病原微生物,如果清洗得不够彻底,一旦被吃进肚子里,就会引起痢?#30149;?#34516;虫病等疾病。


3、吃水果后要漱口


有些人喜欢在饭后吃一些水果,?#28304;?#26469;代替漱口,达?#35282;?#27905;口腔的目的。其实,这是没有科学根据的。事实上,绝大多数水果都含有较多的糖分,这些糖分及嵌积在牙缝、龈隙中的水果?#24615;?#20250;逐渐在口腔中发酵变酸,时间一长就会腐蚀牙齿,极易形成龋齿,并最终产生空洞。因此,吃水果并不能清洁口腔,相反,吃完水果要注意漱口,以便清除口腔中的糖分。


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